Reacțiile alergice împotriva larvelor anisakis au crescut în țara noastră în ultimele luni, ceea ce se poate datora faptului că media larve de anisacis prezente în albastru din Atlantic, care, potrivit Societății spaniole de parazitologie (SOCEPA), sa înmulțit cu patru în acest sezon.

Experții avertizează că, în perioada 2009-2011, printre pacienții care au prezentat simptome sugestive pentru alergia alimentară, procentul persoanelor afectate de sensibilizare la anisacis a fost între 21 și 29%, în timp ce această cifră a crescut la 39%. % în primul trimestru al anului 2012.

Pentru ca boala sa se dezvolte, larvele anisakis trebuie sa fie vii, iar unele forme de gatit nu distrug parazitul

Specialiștii au verificat, în plus, că prevalența anisaciei diferă semnificativ în funcție de locul de reședință al populației analizate; astfel, în Comunitatea Madrid există mai multe cazuri de persoane infectate de paraziți decât în ​​Galicia, de exemplu. Cercetătorii atribuie acest fapt diferitelor moduri de preparare și consumare a peștilor, deoarece prezența anticorpilor a fost legată de aportul de pește proaspăt și de pește nepregătit sau preparate în microunde.

Pentru ca boala sa se dezvolte, larvele anisakis trebuie sa fie vii, iar unele forme de gatit nu distrug parazitul. Principala cale de infecție cu anisacis la om este, prin urmare, consumul de pește crud sau subacvatic (în oțet, afumat, marinat, sărat sau slab gătit, la grătar sau în cuptorul cu microunde).

Pentru a preveni infecția, cel mai bine este să vă abțineți de la consumul de pește brut sau subacvalent, deoarece larvele mor dacă peștii sunt supuși la o temperatură de 60 ° timp de cel puțin zece minute. O altă modalitate de a se asigura că peștele este adecvat pentru consum este să îl înghețe la -20 ° C pentru mai mult de 24 de ore. Dacă cumpărați pește care a fost înghețat în marea liberă și ați înlăturat și viscerele, este foarte puțin probabil ca acesta să conțină parazitul.

Apicultorii prahoveni acuză fermierii ne ucid albinele (Octombrie 2019).